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　　消費者の価値観の多様化、そして物流技術やITの進展により世界規模で食品が保管・加工され流通する 　中、また、フードロス削減の観点でも、鮮度・品質を保持する技術の重要性が高まっており、食品の長寿 　命化が求められていま […]

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　　今日、「食」に関わる世界は大きく変わろうとしています。 　　消費者の価値観が多様化する中で、人々が「食」に求めるものは何でしょうか?　 　　おいしさはどう評価され、伝えることができるでしょうか？ 　　今回の食品・バイ […]

　今日、「食」に関わる世界は大きく変わろうとしています。消費者の価値観が多様化する中で、人々が「食」に求めるものは何でしょうか?　新食材・新技術は、資源循環型の食料供給やQOL(Quality of Life=生活の質) […]

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　今日、「食」に関わる世界は大きく変わろうとしています。消費者の価値観が多様化する中で、人々が「食」に求めるものは何でしょうか?新食材・新技術は、資源循環型の食料供給やQOL（Quality of Life=生活の質）の […]

　平成30年6月に食品衛生法が改正され、食品事業者にHACCPに沿った食品衛生管理が義務づけられ、令和2年6月に施行されました。施行から1年間の猶予期間が設定され令和3年6月から完全義務化が予定されています。そこで、当セ […]